じゃがいもの蒸し揚げ焼き コンビーフドレッシング

・じゃがいも　2個
・サラダ油（揚げ油）　適量

＜ドレッシング＞
・コンビーフ　80g
・オリーブオイル　大さじ2
・ワインビネガー（赤でも白でもお好みで）　大さじ1

＜仕上げ＞
・小ネギ　適量
・塩　お好みで
・ブラックペッパー（または生胡椒の塩漬け）　お好みで
調理時間：30分

01じゃがいもの表面を洗い、皮ごと蒸し器に入れる。約15分ほど蒸しあげる。

02じゃがいもの粗熱が取れたら、半分に切る。

03フライパンにサラダ油を多めに熱し、じゃがいもの断面を下にして弱火で揚げ焼きにする。こんがり色づいたらフライパンから取り出す。

04コンビーフドレッシング作る。ボウルに、コンビーフ、オリーブオイル、白ワインビネガーを入れ、混ぜ合わせる。

05お皿に④のコンビーフドレッシングを敷き、③のじゃがいもの焼き目を上にして置く。塩をひとつまみふり、細かく切った小ネギと、ブラックペッパー（または生胡椒の塩漬け）をかけて完成。