焼きロールキャベツ

・キャベツ　6枚
・玉ねぎ　100g
・A:合い挽き肉　250g
・A:パン粉　12g
・A:卵　1個
・A:ナツメグ　2振り
・A:ブラックペッパー　0.5g
・A:塩　ひとつまみ
・塩　ひとつまみ（玉ねぎを炒める際に使う）
・サラダ油　大さじ2

＜スープ＞
・B:コンソメ　1個
・B:水　100cc
・B:トマトジュース　200cc
・B:ローレル　1枚
・レモン：1/8カット

調理時間：45分

01キャベツを1枚ずつ剥がす。

02鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら弱火にしてキャベツを入れ、しんなりするまで茹でる。茹で上がったらバットなどに取り出し、粗熱をとる。粗熱がとれたら、芯の部分を薄く削ぐ。

03玉ねぎをみじん切りにし、油をひいて弱火で熱したフライパンに入れる。ひとつまみの塩をふり、色づくまで炒めたら、粗熱をとる。

04ボウルに③の玉ねぎと、Aの材料を全て入れ、全体を粘り気が出るまで手でこね合わせる。

05②のキャベツの葉に④のタネを丸めてのせ、包む。葉の先端を爪楊枝でとめる。

煮崩れを防ぐために葉の先を楊枝で仮止めします。盛り付けるときに楊枝を外すのをお忘れなく

06フライパンに油をひき、⑤を中火で焼き、表面に焼き色をつける。

07鍋にBをすべて入れ、⑥を加えたら蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にし、10分程度煮込む。具材に火が通ったら蓋をあけ、中火にしてスープを軽く煮詰める。

08火を止める直前に、レモン1/8カット分を絞って、完成。