手間を惜しまず
じっくり、丁寧に育てています。

大豆は一般的には肥料はあまり必要なく、手のかからない作物とされています。でもそれは、あくまで“それでも育つ”ということ。大豆もやっぱり、手をかけるほど応えてくれます。
私の場合は、アルコールや海藻エキス、魚のエキス、トウモロコシやサトウキビの抽出液など、天然由来の肥料を中心に7〜8種類の成分をブレンドして、週に1度のペースで葉面散布をしています。そうすることで旨みや甘みなどさまざまな要素が混じり合い、より奥深く、おいしい大豆になるんです。
また、生育ステージに合わせてこまめに葉面散布を行うことで細胞数が増え、栄養価や味わいが増すだけでなく、味が落ちにくく日持ちもよくなります。

こんな風にこだわって栽培した大豆は、甘くほくほくで、栗や芋を思わせるような味わいです。食べ応えがあるので、まさにお肉の代わりになるような満足感があります。サラダに入れたり、ドライカレーなら挽肉代わりに使ったり、煮豆でも中華でも、いろんな料理に使えます。

もともとは枝豆の品種なので、大豆としての流通量はかなり限られています。湯あがり娘の大豆ならではの、豆本来の濃厚な味わいをお楽しみください。