にんじんの丸ごとロースト バルサミコとともに
皮付きのにんじんを丸ごとオーブンで40分。シンプルながらシンカのにんじんの素のおいしさを最大限に引き出せる、ぜひ試してほしい一品です。
レシピ考案井上豪希Goki Inoue
暮らしの感度を高めるクリエイティブプロダクションTETOTETO Inc.にて、食のクリエイティブディレクターとして活動。レシピや商品開発、店舗開発、ブランディングなど活躍は多岐にわたる。料理人でありながら、料理以外のスキルを掛け合わせて、独自の路線を走る新しい料理人。ドラゴンシェフ2021 ファイナリスト（全国5位）
公式サイト: http://tetoteto.co
Instagram: @atom5050
にんじんの丸ごとロースト
バルサミコとともに
“
甘みが強いシンカのにんじん。調理によって、どこまで甘くなるのだろうと思いオーブンに入れてみると、まるでこれだけでスイーツのようになりました。味付けはバルサミコ酢とオリーブオイル、塩のみ。にんじんの素材の味を思う存分楽しめます。ぜひ、シンカのにんじんで試してみてください。
材料
2人分
・にんじん 1本
・バルサミコ酢 大さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2程度
・パルメザンチーズ お好みで
調理時間：45分
作り方
01にんじんを洗い、皮付きのまま丸ごと、170℃に予熱したオーブンで40分程度加熱する。
Point
低温でじっくり焼くことで、にんじんの甘みを引き出すことができます。
02①のにんじんを縦半分に切り、お皿に盛る。バルサミコ酢とオリーブオイルをかけ、塩とお好みでパルメザンチーズをふって完成。
Point
シンプルな料理だからこそ、盛り付けが大切。レストランで提供されるひと皿のように、きれいにお皿に盛り付けましょう。
【おすすめ調味料・調理道具】
■バルサミコ酢
ジュゼッペ ジュスティ コンディメントバルサミコ 5メダル オーロ
12年熟成の本格的バルサミコ酢。ボディに厚みがあり、複雑さとアロマの豊かさが際立ちます。プラムやブラックチェリー、甘いスパイスの香りがあり、その香りは長く続きます。サラダやステーキはもちろん、バニラアイスやヨーグルトにかけても美味しいです。
■オリーブオイル
プリモ BIO
JAS規格を取得しているオ－ガニック・オイル。フレッシュでフル－ティ－な香りが特徴です。塩とこのオリーブオイルだけで、どのドレッシングにも負けない味に仕上がるので、持っていて損はないです。
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